Củ ấu chứa nhiều carbohydrate, không cholesterol, ít chất béo, giúp thanh lọc cơ thể, kháng viêm.
Theo các chuyên gia cho biết, củ ấu phải được nấu chín trước khi ăn. Loại củ này nên nấu trong nước sôi 20 – 25 phút, thêm một chút muối giúp vị ngon hơn. Chúng cũng có thể được chiên, sấy khô hoặc chế biến thành bột mì giàu chất gluten để làm các loại bánh.Sau đây là một số lợi ích của củ ấu:Giàu dinh dưỡng
Củ ấu chứa rất nhiều carbohyrate tốt, không chứa cholesterol và rất ít chất béo. Củ ấu cũng chứa nhiều protein và chất xơ để thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn probiotic, loại vi khuẩn giúp sản sinh enzyme tiêu hóa tốt cho đường ruột.
Trong củ ấu có nhiều chất sắt bổ sung cho người thiếu máu, canxi và photpho giúp xương chắc khỏe. Thêm magie và mangan để cơ thể sản xuất enzyme làm giảm stress, bổ sung kẽm để tăng cường hệ thống miễn dịch và nhiều kali tốt cho tim mạch, giảm huyết áp.
Iốt
Củ ấu có nhiều iốt có tác dụng ngăn ngừa bệnh bướu cổ và các bệnh tuyến giáp khác.
Vitamin B
Vitamin B trong củ ấu có lợi để cải thiện tinh thần và tăng sức sống.
Vitamin C
Củ ấu chứa vitamin C, hỗ trợ có thể ngăn ngừa cảm lạnh, hen và một số bệnh khác.
Các chất chống oxy hóa
Củ ấu chứa rất nhiều chất chống oxy hóa quan trọng để phòng bệnh, ngăn ngừa chữa lành các tổn thương DNA và phục hồi mô. Một nghiên cứu tại Ấn Độ phát hiện củ ấu có thể bảo vệ hệ thần kinh khỏi những tổn thương oxy hóa, do đó làm chậm quá trình lão hóa.
Thanh lọc
Củ ấu giúp thanh lọc cơ thể, đặc biệt là gan, giúp mang lại sức khỏe tốt cũng như chữa lành tiêu chảy.
Tinh bột kháng bệnh
Củ ấu chứa một số tinh bột kháng thuốc dưới dạng amyloza không bị phân hủy trong ruột non, được lên men và trở thành thức ăn cho vi khuẩn tốt trong đại tràng, giúp tăng cường hệ miễn dịch cơ thể.
Bệnh Eczema
Để điều trị bệnh eczema, cho hỗn hợp củ ấu đã nấu chín với một ít nước, nước chanh rồi thoa lên vùng da nhiễm bệnh.
Bệnh Eczema
Để điều trị bệnh eczema, cho hỗn hợp của củ ấu đã nấu chín với một ít nước, nước chanh rồi thoa lên vùng da nhiễm bệnh.
Đờm
Củ ấu giúp loại bỏ đờm, có ích khi chữa cảm lạnh và cúm.
Kháng khuẩn, chống viêm
Ngoài các công dụng trên, củ ấu còn có khả năng kháng khuẩn mạnh, làm lành các nhiễm trùng do vi khuẩn. Chúng cũng giúp giảm viêm khớp, giảm đau, sưng tấy và đỏ.
Dạ Dày
Một nghiên cứu cho thấy củ ấu có khả năng chữa loét dạ dày.
